Hamburguers vegetarianos

Não sei se vos acontece, mas muitas vezes não tenho vontade de cozinhar carne nem peixe. Dou por mim a abrir e a fechar o frigorifico à procura de uma inspiração, em modo adolescente com fome. Por vezes acabo por mexer um ovo, cortar um tomate e a festa fica feita. Outras vezes, tenho ideias luminosas como esta: Hamburguers vegetarianos, com húmus e rúcula.

Super simples de fazer e muito bom. Bem! O #27 não comeu com muito apetite. Acho que a textura dos cogumelos é algo que não lhe agrada muito. Enfim. Não me posso queixar, comeu o resto e deixou o cogumelo. Por outro lado, o #18 adorou o cogumelo, mas confesso que ele está naquela fase em que come tudo e de tudo!

Mas partilho a receita convosco.
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Ingredientes

3 cogumelos Portobello

1 1/2 bolo lêvedo

Rucula

1 lata de grão (podem utilizar uma das grandes e guardar)

1 colher sopa de tahini

1/2 molho de coentros

sumo de 1/2 limão

3 fatias de queijo cheddar

Método

Começo por fazer primeiro o húmus. Escorro a água da lata de grão, mas reservo. No robot de cozinha, coloco o grão, os coentros, o tahini, o sumo de limão e sal q.b. Depois deixa-se o robot fazer o seu trabalho até termos uma mistura cremosa. Ajusto a textura, adicionando colherada a colherada da água do grão. Coloco numa taça e levo ao frigorifico até servir.

Para os hambúrgueres, coloco uma grelha em lume forte. Quando já estiver bem quente, coloco os cogumelos, tempero com sal e deixo-os grelhar até ficarem moles.

Depois é só montar os hambúrgueres. Partir os bolos levedos ao meio e abri-los. Barrar com o húmus, colocar a rúcula é o cogumelo. Antes de fechar o hambúrguer coloco um fio de azeite sobre o cogumelo e uma fatia de queijo cheddar. Fecho e como!

Sabe tão bem.
#38

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